【實例】6個開放式廚房設計分享！小廚房大空間？

今次Tinson Design就同大家分享6個開放式廚房設計，適合各種各樣、各個面積的單位！當中包括半U型、L型、J型、U型、一字型及「真」開放式廚房設計，一齊睇睇今時今日香港嘅開放式廚房設計有咩優點、缺點同有咩特色！

「開放式廚房」新意思？

「開放式廚房」的意思隨設計、建築結構、時尚風格而變化，現時香港的開放式廚房設計較通俗的理解就是摒棄傳統推拉門户，廚房跟客廳或飯廳融為一體，不再有牆壁的間隔。開放式廚房通常具備以下單一或多個特點：1）原來以牆壁和門户分隔廚房和客飯廳，但開放式廚房則以中島台作分隔，中島台可同時具備餐桌、上菜區等功能，平日亦可擺放水杯、暖水壺、咖啡機等；2）部分開放式廚房不設中島台，單純為一字型或L字型廚房，面向客飯廳，同樣沒有傳統門户和牆壁分隔。3）開放式廚房的裝修風格多變。傳統廚房可能有多種電器收納例如洗衣機、雪櫃等集中在廚房裏，但部份香港的開放式廚房設計例如納米樓或會融入較少電器、廚具儲物等。

開放式廚房的優點

1）增加客廳活動空間。摒棄傳統門户、牆壁間隔後，就間接增加了客飯廳的活動空間。另外，視覺上直線距離增加，視野更廣闊，降低狹窄空間的壓迫感，增加單位的空間感。2）增加人與人之間的交流。以往傳統廚房是一個獨立空間，很難跟非煮食人士進行對話和溝通，所以煮食時倍感孤獨。但開放式廚房設計就可以縮短廚房和客飯廳的距離，煮食時甚至可以一邊煮食，一邊看電視。3）廚房環境變好。傳統廚房空間較密封，通常都沒有冷氣、風扇等降温措拖，夏天煮食會較熱、辛苦，但開放式廚房設計空氣會更流通，客廳冷氣可直接送風到廚房區域。4）增加儲物空間。門户和牆壁消失後，如採用中島台、吧台、置頂吊櫃等設計，就可以增加收納空間，存放廚具、食物等。

開放式廚房的缺點

1）油煙擴散。傳統廚房空間較密閉，油煙味不易滲透至客飯廳，但開放式廚房沒有門户和牆壁間隔，油煙就會較易擴散。如客飯廳選用布質類的沙發、擺設，就需要經常清潔以消除油煙味。同時，業主或需要購買吸力更強的抽油煙機。2）開放式廚房會增加危險性。開放式廚房失去了牆壁抗火功能，當明火煮食發生意外時，火勢就會迅速蔓延至客飯廳，失去控制火勢或逃走的寶貴時間。而香港更有部份大廈受公契和建築物條例所限，並不允許開放式廚房明火煮食。另外，如家中有小朋友，開放式廚房沒有門户阻隔，小朋友平日或煮食時或會不知不覺間靠近廚房，造成危險。3）不是所有單位户型都適合打造開放式廚房。部份單位的一面牆壁並不是分隔客飯廳，又或牆壁是承重結構牆，不能拆除，就較難打造開放式廚房。

實例一：半U型開放式廚房設計

單位訂造了中島台連廚櫃地櫃和吊櫃，作為牆壁的延伸。開放式廚房設計令廚房更開揚之餘，同時不失功能。設計當中有以下特點：1）中島台一櫃兩用。一入門口的中島台可當作玄關櫃使用，正對門口的一面可用於收納鞋款，又或放置鎖匙、口罩、消毒用品等；平日買購買飯餸後，更可以直接放在廚房的中島台上，非常方便。2）雪櫃、洗衣機收納。得益於開放式廚房設計，原有廚房空間不大，但都能同時打造櫃體收納標準尺寸的雪櫃和洗衣機，設計難度非常高。3）顏色配搭，失去傳統廚房門户後，就可以顏色區分廚房和客飯廳兩個區域。例如廚櫃是淺灰色、地板是深灰色，雪櫃和洗衣機都是銀、白色，整體顏色一致；而客飯廳的地板和櫃體則以淺原木色為主，兩個區域有明顯的分隔。

實例二：L型開放式廚房+中島台設計

這個L字型開放式廚房由三部分組成，分別是：地櫃、吊櫃及中島台，帶有仿雲石飾面及牆身。設計有三大特點值得分享：1）無主燈設計。整個開放式廚房都是使用燈帶及燈條作照明，包括每個吊櫃下都有照明燈條，而地櫃都有燈條作為氛圍燈和照明燈。無主燈設計除了可以營造空間層次感、氛圍感外，亦可避免廚房狹窄空間下，安裝吊燈、吸頂燈等有機會影響吊櫃開門的情況。2）中島台高度。中島台其實同時是吧台設計，比正常手肑高度還要高，好處是可以增加廚房的私隱性，另外配合廚房無主燈設計，會營造休閑假日「Chill」氣氛。3）鋁合金邊框。對比傳統白色木門邊框，開放式廚房邊套上了鋁合金邊框，會更方便清潔油煙污漬，不會因為水漬等因素而發霉或變色，長久使用下都可以持亮靚外觀。

實例三：J型開放式廚房設計

J型開放式廚房常見於獨特開則的單位、村屋、獨立屋等，客廳較寬闊的情況下就可以隨心所欲構建理想的開放式廚房。這個開放式廚房有兩大特點值得留意：1）J型設計方便下廚。比起U型設計，J型的活動空間會更多，下廚時廚食爐附近的空間會較寬闊，轉身不會有阻礙，可以從容退後，又或走到雪櫃的一邊取放食材。另外，J型設計使枱面的空間更闊，可以同時放置多碟餸菜，非常實用。2）原木色設計。原木色櫃身加上白色枱面設計可以完美融入客廳裝修，原木色櫃身跟木色地板一致，白色枱面則跟白色門框一致。

實例四：U型開放式廚房設計

這個U型開放式廚房以地櫃為主，只打造了一排一字型吊櫃，外觀相當簡潔。這個U型設計有兩大特點：1）廚房深色主調。廚房設計共採用了三種灰色飾面配搭，地櫃及吊櫃外表採用了啞光灰色飾面；廚房從外望內的表面是灰色亮面設計；廚房牆身則是半拋光飾面，三種灰色揉合構成深色主調。2）吊櫃寧缺勿濫。以往很多設計都會於抽油煙機上訂造廚房吊櫃，掩蓋抽油煙機管道。但如果管道可以直達室外，就未必有必要打造吊櫃，因為吊櫃內的儲物空間實際上非常有限，可以存放的廚具不多，平日煮食時打開吊櫃取放物品亦未必方便。

實例五：「真」開放式廚房設計

「真」開放式廚房設計新穎，摒棄所有區分廚房區域的元素，直接將餐桌置於客飯廳。設計有幾個地方值得解構和分享：1）景觀融入。如果採用傳統廚房設計，就只有廚房一個地方可以享受單位的無敵景觀。但採用開放式廚房設計整個客廳包括用膳時都可以欣賞窗外美麗風景，同時為客廳增加天然採光。2）不設吊櫃。客飯廳訂造吊櫃會增加室內壓迫感，更會阻礙單位的景觀，而不設吊櫃就可令客飯廳更開揚大氣。3）廚房、客飯廳邊界感消失。廚房和客飯廳之間沒有明顯邊界，客廳櫃、餐桌、廚櫃全部都採用深木色設計，好處是可以將廚房融入客飯廳，降低違和感，不會使廚房上的電器、廚具等過於突兀。4）冷氣系統。廚房靠近窗邊，温度自然較高，加上煮食時温度又會進一步上升，而冷氣系統共有兩個送風口，一個面向客飯廳，一個面向廚櫃，就可以同時為開放式廚房和客飯廳送風及降温。

實例六：一字型開放式廚房設計

一字型開放式廚房設計由地櫃和吊櫃組成，增加收納空間，以彌補缺少的中島台。設計以實用為主，有以下幾個特點：1）左邊高身收納櫃。現時不少家庭都會特意打造一個高身收納櫃，用以儲放直立式無線吸塵機、拖把、清潔用品等，無須再將吸塵機置突兀地放在客廳中心。2）廚房地櫃間隔較細較多。間隔細且多的好處是可以方便收納細小的廚具，無須再於一個大抽屜內放置小型分隔或收納箱。另外，可以更好為各種廚具進行分類，例如餐具跟碗碟，甚至不同種類的碗碟都可以各自有一個收納空間。3）洗手盆上的儲物格。儲物格內有電掣，方便擺放各種電器，例如微波爐、焗爐、水波爐，甚至可以擺放時下流行的桌上洗碗碟機。4）吊櫃高低兩級。吊櫃貼合天花加上儲物格的配搭，可以淡化廚房上兩條承重樑外觀上的不足，否則廚食時就會有「樑壓頭」的感覺。

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